現(xiàn)代食品檢測實驗室涉及食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官評價等多門學科。還涉及供水、排水、通風、排氣、高壓、弱電、空調、消防、廢氣和廢液處理、集中供氣等復雜的工藝和技術。，而且還考慮了環(huán)境保護、安全和可持續(xù)發(fā)展等諸多因素，所以這是一項復雜的系統(tǒng)工程。
1.合理定位，科學規(guī)劃。
在專業(yè)實驗室的建設過程中，“結構”部分非常重要，它包括實驗室的定位和規(guī)劃，是整個實驗室建設的基礎和靈魂。實驗室定位是指國內外實驗室的定位(到什么水平)；實驗室在行業(yè)(系統(tǒng))中的定位；實驗室在社會中的定位(履行職能的第三方檢測通用實驗室)實驗室在其地理區(qū)域內的定位。實驗室規(guī)劃包括兩個方面一是實驗室建設規(guī)劃，二是實驗室流程規(guī)劃。實驗室建筑規(guī)劃包括建筑外觀、風格、高度、園區(qū)布局等。實驗室建設之前，調研實驗室需求的過程，其實就是確定整個實驗室3-5年規(guī)劃的過程。因此，有必要開展大量的前期研究工作，不僅要明確自身的需求和未來的發(fā)展方向，還要廣泛考察相關單位建設的實驗室，學習他們的經(jīng)驗和教訓。
另外，要充分認識到專業(yè)實驗室的建設是一個復雜的系統(tǒng)工程，是工作環(huán)境的建設和環(huán)境創(chuàng)造的工作方式，而不是簡單的儀器和家具的組合。
2.實驗室設計應先于土木工程設計。
“結構”應該在“構造”之前。只有“結構”明確了，才能開始“建設”。是通過專業(yè)手段實現(xiàn)抽象思想的過程，包括實驗室設計、安裝、調試、維護和升級。
目前國內沒有相關的建筑規(guī)范，所以很多實驗室在土建設計階段沒有充分考慮實驗室對建筑的特殊要求。正確的實驗室建設流程是先進行實驗室工藝設計，然后在滿足實驗室工藝要求的前提下進行實驗室的土建設計。這就需要建設單位在項目的土建設計階段，咨詢專業(yè)實驗設計師，及時介入。如果可能，帶土建設計師去其他單位的實驗室參觀，加深了解。
典型的土木工程設計問題包括
1)未設計空氣井，或空氣井的位置、尺寸和數(shù)量不能滿足要求；
2)不考慮氣瓶間，只設計消防用氣瓶間；
3)實驗室整體布局不落實，分區(qū)過于簡單或不合理；
4)不考慮儀器的使用；
5)不考慮特殊房間功能，如恒溫恒濕房；
6)凈高過低，影響管線布置，裝修后空間低。
3.實驗室設計和承包商的選擇。
實驗室設計和施工單位應選擇國內有一定規(guī)模的企業(yè)，并必須嚴格檢查其設計、R&D、生產(chǎn)和施工能力和資質，能實地檢查其已完成的項目和公司所在地。設計單位的設計師要專業(yè)、全面、有經(jīng)驗、負責、穩(wěn)定。承包商在實驗室現(xiàn)場承擔施工項目，以便熟悉當?shù)厍闆r。大連德信提供的實驗室裝修設計施工質量好，價格低，客戶口碑在行業(yè)內。另外，由于我國幅員遼闊，南北差異較大，所以就近原則也便于施工和后續(xù)維護。設計圖紙完成后，請第三方機構和權威專家進行詳細審查，避免設計不合理和重大缺陷。在施工項目中，應要求對方配備有豐富實踐經(jīng)驗的項目經(jīng)理，有利于進度控制、資源配置、溝通協(xié)調。
4.實驗室布局設計。
實驗室的布局是實驗室設計的基礎。只有根據(jù)功能分區(qū)和工作流程的要求制定相應的布局規(guī)劃，才能保證水、電、風等專業(yè)的后續(xù)設計。因此，在平面布局設計階段，要盡可能詳細地考慮工作和發(fā)展的需要，合理分配空間，盡可能優(yōu)化整合。除了布局的優(yōu)化和儀器設備擺放位置的設計外，還應充分考慮人員流動和貨物流動的方向是否符合工作要求。比如為了避免實驗人員頻繁運行，預處理室要和儀器室在同一樓層；氣瓶室應與氣相色譜儀、氣相色譜儀等儀器同層；盡量使單樓層面積化，避免樓層過多，每層設置洗漱間和樣板間，充分利用空間；生物安全室應合理布置清潔區(qū)、半清潔區(qū)和污染區(qū)，避免交叉污染。
5.實驗室是一個配電系統(tǒng)。
根據(jù)實驗儀器設備的具體要求，實驗室的配電系統(tǒng)由專業(yè)設計師設計，與普通建筑有很大不同。因為實驗室儀器設備對電路的要求比較復雜，不是人們通常認為的那樣，只要滿足電壓和功率的要求即可。其實很多儀器設備對電路都有特殊要求(比如靜電接地、斷電保護、等電位連接等。).配電系統(tǒng)的設計不僅要考慮現(xiàn)有的儀器設備，還要考慮實驗室?guī)啄甑陌l(fā)展規(guī)劃，充分考慮配電系統(tǒng)的預留和未來的電路維護。為了保證供電的可靠性，還應考慮不間斷電源或雙線的設計。不間斷電源的容量應滿足實際需要，并保證一定的可擴展間隔，以滿足未來發(fā)展的需要。
此外，對于一些特殊區(qū)域，如氣瓶室，應采用防爆電氣元件，以確保無安全隱患。墻上的插座要充分考慮需求，比如冰箱的插座要預留在樣品室，離心機的插座要預留在預處理室，自動鞋套機的插座要預留在門口，走廊兩邊要分布一些插座。
